Laravel

Breng per persoon 75 ml water aan de kook met 1/4 kippenbouillonblokje per persoon. Snipper de ui. Snijd of pers de knoflook. Snijd de rode paprika in fijne reepjes. Snijd de kipfilethaasjes in stukjes van ongeveer 2 cm.
Breng in een pan ruim water aan de kook voor de rijst met een snuf zout. Verhit per persoon 1/2 el boter in een hapjespan op middelhoog vuur. Wrijf de kipfilethaasjes in met peper en zout en bak ze 2 tot 3 minuten. Haal ze uit de pan (ze hoeven nog niet volledig gaar te zijn). Voeg de knoflook, ui en paprika toe aan de hapjespan en bak 3 tot 4 minuten.
Voeg de tomatenpuree toe aan de hapjespan en bak 2 tot 3 minuten. Snijd de champignons in vieren. Voeg opnieuw per persoon 1/2 el boter toe en verhoog het vuur. Voeg de champignons toe en bak 4 tot 5 minuten. Voeg per persoon 1/2 el bloem toe, meng goed en bak al roerend 1 minuut.
Kook ondertussen de rijst, afgedekt, in 12 tot 15 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen zonder deksel. Hak de verse bladpeterselie grof.
Blus de groenten in de hapjespan af met per persoon 1/2 el rodewijnazijn en voeg de bouillon toe. Zet het vuur laag en roer de zure room, de helft van de peterselie, per persoon 1 tl mosterd en peper en zout erdoor. Voeg de kipfilethaasjes toe en breng zachtjes aan de kook. Laat 5 tot 6 minuten zachtjes koken.
Verdeel de rijst over de borden. Schep de saus met groenten en kip eroverheen en garneer met de overgebleven peterselie.

Kip stroganoff met rijst