Zuiderse kabeljauw uit de oven met erwtenpuree

30 min

580 kcal

7/10

Gang

Hoofdgerecht

Seizoen

Winter Lente Zomer Herfst

Ingrediënten

Verwarm de oven voor op 180 °C.
Stoom de stukjes aardappel beetgaar, voeg de laatste 2 minuten de erwtjes toe.
Doe de kabeljauw in een ovenschaal met een scheut olijfolie.
Meng de tomaatjes met de knoflook, za'atar, pijnboompitten, basilicum en 2 el olijfolie. Beleg de vis ermee en rasp er wat Parmezaanse kaas overheen. Gaar 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Stamp de erwtjes met de aardappelen en een scheutje olijfolie tot puree en meng er wat munt onder. Kruid met peper en zout. Serveer de puree met de vis en besprenkel met een beetje olijfolie.