Laravel

Besprenkel de pladijzen met wat citroensap en laat even trekken.
Stoom de bloemkool en de wortelen beetgaar.
Rooster de amandelschilfers in een antiaanbakpan zonder vetstof.
Dep de pladijzen droog, kruid met peper en zout en bak in een antiaanbakpan met de helft olijfolie, de helft boter. Bak de vis een 2-tal minuten op de velkant, draai om met twee spatels en bak nog 2 minuten.
Verwarm de ricotta in een steelpannetje, voeg er de rijstmelk aan toe en meng goed. Voeg de kaas toe en meng terwijl je de saus even verhit. Kruid met nootmuskaat en zwarte peper.
Serveer de pladijzen met peterselie, een stukje citroen en de bloemkool met kaassaus.
Besprenkel de worteltjes met een paar druppels olijfolie en fleur de sel. Werk de bloemkool af met de amandelschilfers.

Pladijs met bloemkool, kaassaus en jonge worteltjes