Kabeljauw in de oven met mosterd roomsaus
Een snelle en feestelijke ovenschotel van kabeljauw met een romige mosterdsaus, courgette en kerstomaatjes.
35 min
420 kcal
7.5/10
Gang
Hoofdgerecht
Seizoen
Winter
Tags
Snel en makkelijk
Vis
Ingrediënten
- Kabeljauwfilet 2 g
- Slagroom 100 ml
- Mosterd 1 el
- Kappertjes 0,5 st
- Knoflook 0,5 st
- Courgetten 0,5 st
- Cherrytomaten 125 g
- Rozemarijn 1 el
- Panko 10 g
- Citroen 0,5 st
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C (hetelucht).
- Meng in een grote ovenschaal de room met de fijngehakte knoflook, kappertjes en mosterd tot een egaal mengsel en kruid met peper en zout.
- Snijd de courgette in de lengte in vieren en daarna in plakken van ongeveer 1 cm. Halveer de kerstomaatjes en verdeel ze samen met de courgette en takjes rozemarijn door de roomsaus.
- Meng in een kom de panko met de citroenzeste, fijngehakte rozemarijn en gesmolten boter.
- Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en kruid ze aan beide kanten met peper en zout.
- Leg de vis op het groentemengsel in de ovenschaal en verdeel het pankomengsel erover.
- Bak 15 tot 20 minuten in de oven tot de saus bubbelt en het pankokorstje goudbruin is.
- Verwijder de takjes rozemarijn, schep de saus om en serveer met verse peterselie.